Чёрный чай Супериор Улун Джин Хуанг

Супериор Улун Джин Хуанг

Страна:

Тайвань

Температура воды:

85-100 °С

Время заваривания:

3-5 мин

Цвет в чашке:

темно-золотой

Описание:

Супериор Улун Джин Хуанг — это полуферментированный чай с острова Тайвань. Данный вид чая собирают на высокогорных плантациях в центральной части острова дважды в год — весной и зимой — именно тогда, когда получают самый качественный и обильный урожай свежих листочков.
Улуны занимают промежуточное положение между черными и зелеными чаями. В процессе изготовления листья аккуратно встряхивают специальным образом, чтобы край листа сферментировался, как черный чай, а прожилки и центральные части листьев оставались зелеными. От черного чая этому улуну досталась необычная глубина и насыщенность букета, а от зеленого — шарм и утонченность.
У сорта Супериор Улун Джин Хуанг сухие чаинки, сохранившие грацию природной формы, окрашены в коричневые тона с серебристыми «искорками» нежных ворсинок. Яркий настой обладает мягким обволакивающим вкусом с оттенками спелых фруктов и душистого меда. Элегантный цветочный аромат, напоминающий благоухание орхидей, завершает выразительную композицию этого чая.
Супериор Улун Джин Хуанг отличается низким содержанием кофеина и хорошо подходит для вечернего чаепития.
Оптимальная температура заваривания Супериор Улун Джин Хуанг 90°С.

Юлия(12:59 14.05.2007)
Очень вкусный чай. Мне понравился :)


Как правильно заварить чай.

Перед тем, как засыпать чай, заварочный чайник нужно обязательно прогреть. В идеале он прогревается равномерно до температуры, на 5 — 10 градусов ниже, чем вода для заварки.
Оптимальное состояние закипевшей для чая воды называют «белый ключ». Сначала нагревается вода у стенок чайника, и образуются пузырьки. Потом прогреваются верхние слои, и, когда они начинают смешиваться с нижними, вся вода оказывается пронизана мелкими пузырьками, которые рвутся вверх.
Рекомендации к температуре воды для заварки: для чёрного чая 90 — 95 градусов, для зелёного 75 — 90, для белого около 70 градусов. Следуйте инструкциям для каждого конкретного чая.
Время заварки: чёрный чай заваривается 3 — 5 минут, зелёный 2 — 3 минуты, коллекционные сорта и белый чай — до 2 минут. Время зависит и от температуры: чем холоднее вода, тем больше требуется времени.

Черный чай

Черный чай изготавливают из тех же листьев чайного куста, что и зеленый, но обрабатывают его иначе.
Черный чай бывает:

  • Крупнолистовой — это чай с особенно богатым букетом, яркий, тонизирующий, но не очень крепкий.
  • Среднелистовой — более крепкий и насыщенный чай с полным вкусом, но не таким тонким и изысканным ароматом.

Основные производители черного чая:

  • Индия, основные районы — Ассам
    и Дарджилинг 
  • Китай, основные районы — Юньнань
    и Аньхой
  • Шри-Ланка
  • Кения
  • Индонезия

Коллекция черного чая Althaus включает в себя 11 видов замечательного чая из основных регионов его производства.
Весь листовой чай Althaus пакуется в Германии на самом современном оборудовании крупнейших чаеразвесочных фабрик.

Читать дальше

Другие статьи о чае +